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黑蒜設備，黑蒜發(fā)酵機簡介：
   黑蒜中含有的大蒜素具有廣譜抗菌效果，它對幾十種流行病毒及多種致病微生物都有殺滅作用。起殺菌作用的成分主要是大蒜素。口感柔軟，偏甜酸無刺激，黑蒜，沒有大蒜所特有的味道，而是散發(fā)著可以勾起食欲的濃郁香味。為了讓蒜粒保持很多的水分，全部制作過程中保持著潮濕的狀態(tài)，它的外觀近似果脯。這是因為經(jīng)長時間的發(fā)酵和熟成使大蒜中所含的蛋白質被分解為氨基酸，碳水化合物被分解為果糖，并完整保留大蒜所含的蒜氨酸。
   黑蒜發(fā)酵設備采用酶促反應發(fā)酵黑蒜加工方法，分段連續(xù)在密封容器內進行酶促發(fā)酵.
   黑蒜發(fā)酵設備具有自動恒溫功能，提高黑蒜的風味和質量，而且有效縮短加工時間，可自定義；連續(xù)自動酶促發(fā)酵，加工過程較簡便；產(chǎn)品最大限度的保留了原有的有效成份。
黑蒜設備，黑蒜發(fā)酵機指標：
高性能：使用高效風道保證產(chǎn)品溫度均勻，一致性高，溫度偏差小；